Kamper lamsbout met been

Deze mooie bilpartij komt van het Kamper lam en wordt geleverd met been. Vlees van het Kamper lam kenmerkt zich door een ideale verhouding tussen vlees en vet, en door een volle, typisch Hollandse smaak. Het lamsvlees heeft 1,5 week gerijpt. De keuze tussen een lamsbout mét of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid. Aan het been gebraden krijgt het vlees een ongeëvenaarde smaak, maar zal de garing minder gelijkmatig zijn en vergt het snijden wat meer werk. Daarnaast verlengt de aanwezigheid van het been de bereidingstijd een stuk, maar dat hoeft geen nadeel te zijn.