Wijnarrangement voor kerstmenu van Maik Kuijpers

Wijnkoperij De Gouden Ton heeft de mooiste wijnen geslecteerd, passend bij het kerstmenu van chef Maik Kuijpers.

Voorgerecht: Het voorgerecht met veel verschillende smaken heeft een wijn nodig die dit aan kan, zoals de houtgelagerde Sphynx van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Steenberg. De wijn heeft aroma’s van vanille en steenfruit, wat perfect past bij de room, langoustines en dungesneden tong.

Hoofdgerecht: De zacht gegaarde varkenswang met aardpeer gaat heerlijk samen met de robijnrode Collebello. De zuren uit deze Toscaanse wijn van wijnhuis Badia a Coltibuono zijn een mooie tegenhanger voor de Iberico varkenswang. Daarnaast kunnen de smaakvolle ingrediënten aardpeer, knolselderij en truffel wel wat pit gebruiken. En pit heeft deze wijn zeker.

Nagerecht: Vignobles Lacoste smaakt heerlijk bij dit dessert. Deze zoete wijn is gemaakt van overrijpe druiven die zijn aangetast met de edele rot botrytis. Hierdoor krijgt de wijn aroma’s van honing, kweepeer en gekonfijt fruit en is een feestje om te drinken bij het gebakken suikerbrood.