Baambrugs big varkenshaas

Net als bij het rund is de haas van het varken een zeer ‘luie’ spier die vanaf de buikholte aan twee zijden langs de rugwervels loopt. Omdat deze spier zo weinig heeft gewerkt, is hij bijzonder mals en zeer geschikt om kort te bakken of als geheel te braden.

De slagers snijden circa 300 gram vers voor u af.