Boeren graskaas

Onze graskaas wordt slechts 4 weken gerijpt, waardoor deze extra romig en smeuïg van structuur is. Graskaas is alleen in de lente verkrijgbaar en is gemaakt van de melk van koeien die na de winter op stal weer volop in de wei kunnen grazen. Dankzij dit voorjaarsgras bevat de melk veel specifieke voedingstoffen — zoals onder andere beta-caroteen — en onverzadigde vetten. De kaas wordt op traditionele wijze gemaakt door Hugo en Marije van der Poel, die tevens de makers zijn van onze Boeren Goudse Oplegkaas