Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Baambrugs Big Ravioli met gesmoorde venkel

Chef

Chef Leonardo Pacenti

Seizoen

winter

Gang

appetizer

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen

1/4 venkel met loof
60 g roomboter
1 doosje Baambrugs Big ravioli

Voorraadkast:
Peper en zout

Printen

Bereiding

  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook.
  2. Snijd de venkel in dunne plakken. Bewaar het loof.
  3. Blancheer de venkel enkele minuten in het kokende water.
  4. Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan.
  5. Schep de geblancheerde venkel uit de pan – niet afgieten – en bak deze samen met een eetlepel kookvocht enkele minuten in de koekenpan. Breng op smaak met zwarte peper.
  6. Doe de ravioli in de pan kokend water en kook deze in circa 4 minuten gaar.
  7. Haal de ravioli met een schuimspaan uit de pan, maar bewaar het kookvocht. Voeg vervolgens de ravioli toe aan de pan met boter en venkel, voeg wat kookvocht toe en maak het ‘gezellig’ in de pan zodat het gerecht één geheel wordt.
  8. Snijd het loof van de venkel in dunne reepjes.
  9. Leg op ieder bord drie ravioli met wat venkel en botersaus. Maak af met wat versgemalen peper en garneer met wat loof.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Baambrugs Big Ravioli met gesmoorde venkel

over de Chef - Chef Leonardo Pacenti

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.