Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Lamszadelkoteletten met honing, tijm en gegrilde groene asperges

Seizoen

spring

Gang

main

Bereidingstijd

20 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

4 Kamper lamsgigots
Takje verse tijm, alleen de blaadjes
2 bosjes groene asperges, onderkant verwijderd
1 Sorrento citroen
2 eetl. honing

Zelf in huis halen:
Grof zeezout en versgemalen peper
Olijfolie van goede kwaliteit

Ook nodig:
Aluminiumfolie

Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.

Printen

Lamszadelkoteletten met honing, tijm en gegrilde groene asperges

  1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
  2. Maak ondertussen een marinade van de honing, 2 eetl. olijfolie, tijm, zeezout en peper.
  3. Bestrijk de lamsgigots rondom met de marinade.
  4. Verhit een grillpan op hoog vuur.
  5. Grill de lamsgigots in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin en rosé.
  6. Haal de gigots uit de pan, wikkel ze in met aluminiumfolie en laat ze even rusten.
  7. Veeg de grillpan schoon en zet weer op het vuur.
  8. Grill de asperges ongeveer 5 minuten, totdat ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
  9. Meng in een kommetje 3 eetl. olijfolie met een scheutje citroensap en zeezout en sprenkel over de asperges.
  10. Rasp eventueel nog wat citroenschil over de asperges en lamskoteletten voor een fris accent.

Tip: lekker met gebakken aardappeltjes of knapperig stokbrood!

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Lamszadelkoteletten met honing, tijm en gegrilde groene asperges

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.