Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Courgette carpaccio met Chevre Buche en rucola

Seizoen

winter

Gang

appetizer

Bereidingstijd

25 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

4 Baby courgettes
Pijnboompitten
Chevre buche
1 theelepel citroenrasp +Sap van een halve citroen
Olijfolie
Rucola

Printen

Bereiden courgette carpaccio

  1. Maak de courgettes goed schoon en snijdt de uiteinden af. Schaaf ze op een mandoline (of met behulp van een dunschiller) over de lengte in dunne plakken en leg deze op een serveerschaal.
  2. Klop in een kom de olijfolie, citroenrasp en -sap goed door elkaar en voeg peper en zout toe naar smaak.
  3. Verdeel de dressing met een lepel of kwast over de courgetteplakken. Dek de schaal vervolgens af met vershoudfolie en laat de courgette ongeveer 10 minuten marineren in de koelkast.
  4. Verwarm ondertussen een pan op laag vuur met een klein beetje olijfolie en rooster hierin de pijnboompitten totdat deze goudbruin zijn. Schep de pitjes continu om zodat deze niet verbranden.
  5. Verkruimel de chevre buche.
  6. Haal de courgette carpaccio uit de koelkast verdeel deze (indien gewenst) over vier borden.
  7. Strooi hier de pijnboompitten, chevre buche kruimels en een handje rucola overheen.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Courgette carpaccio met Chevre Buche en rucola

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.