Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Geroosterde broccolisoep met cheddar croutons

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN

400 g broccoli
2 teentjes knoflook
1 ui
1 broodje van vanmenno
cheddar
125 ml slagroom

VOORRAADKAST

2 eetl. olijfolie
500 ml groentebouillon

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN

800 g broccoli
3 teentjes knoflook
1 ui
2 Landbollen van vanmenno
cheddar
250 ml slagroom

VOORRAADKAST

4 eetl. olijfolie
1 l groentebouillon

Printen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes en leg in een ovenschaal. Plet anderhalf teen knoflook in de schil en leg die erbij – u bewaart een halve knoflookteen
    voor de croutons. Snijd de ui in kwarten en leg die er ook bij. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie, breng op smaak met zout en schep om. Rooster 15 minuten in de oven en schep halverwege even om.
  2. Snijd het brood in blokjes, besprenkel met 1 eetl. olijfolie en pers het overgebleven halve teentje knoflook erboven uit. Bak de croutons circa 5 minuten in de oven.
  3. Haal de croutons uit de oven, rasp de helft van de cheddar erboven en zet nog 5 minuten in de oven.
  4. Verwijder de schil van de knoflook en schep deze met de broccoli en de ui in een soeppan. Schenk de bouillon erbij en laat nog 5 minuten koken. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de soep in kommen. Serveer met de croutons en de overige cheddar.

 

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Geroosterde broccolisoep met cheddar croutons

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten

LINDENHOFF HORECA​

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie.