Lindenhoff x restaurant de Kas | Geroosterde biet met burrata radicchio en bergamot dressing
ingrediënten
2 personen
barbabietole arrosto – geroosterde biet
1 bol burrata pugliese
radicchio di treviso
10 gram zuring
sap en zest van kwart citroen
bietenpuree en bergamot dressing voor u bereid door de keuken van restaurant de Kas
4 personen
barbabietole arrosto – geroosterde biet
2 bollen burrata pugliese
radicchio di treviso
20 gram zuring
sap en zest van halve citroen
bietenpuree en bergamot dressing voor u bereid door de keuken van restaurant de Kas
Geroosterde biet met burrata radicchio en bergamot dressing
Bereidingstijd | 15 minuten snijwerk + 10 minuten voor serveren
Voorbereiding: U kunt het snijwerk eventueel vooraf bereiden
- Schil de geroosterde biet en snijd deze in parten. Chef Jos: ‘Er is geen goed of fout, wat u zelf mooi en lekker vindt.
- Was de radicchio, trek de blaadjes los en leg deze 10 minuten in koud water.
- Maak de burrata aan met het zest van de citroen.
- Was de zuring en scheur in kleine stukjes.
- Maak het bord op met een lepel bietenpuree. Leg hierop de stukken geroosterde biet en enkele blaadjes radicchio. Scheur de burrata in stukken en verdeel deze over de borden. Maak af met de zuring en de bergamot dressing.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.