Lindenhoff x restaurant de Kas | Amuses box

Lindenhoff x restaurant de Kas | Amuses box

Bereidingstijd | 20 minuten voor serveren

NEDERLANDSE SCHAPENFETA MET HARISSA-PISTACHE SPREAD

1. Leg de feta op een bord of een schaal. Schep hier de harissa | pistache spread van restaurant de kas overheen.
2. Snijd de peterselie fijn en garneer hiermee de feta.

PASTINAAKHUMMUS MET KRUIDENOLIE

1. Schep de hummus eventueel op een mooi bord of schaal.
2. Serveer de hummus met een scheut olijfolie en grof zeezout

RADIJSJES MET ZONNEBLOEMPITTEN EN TAHINI DRESSING

1. Snij de bladeren van de radijsjes maar zorg wel dat er nog wat loof aan blijft zitten. Leg de radijs voor 10 minuten in koud water – “of ijswater voor de fantieke leerling” chef Jos.
2. Lepel op een bordje een eetlepel creme fraiche, daarna de zonnebloem tahini en vervolgens nog een lepel creme fraiche.
3. Leg de radijsjes aan de zijkant van het bord om in de tahini te dippen.

DE KAS KLASSIEKER GAZPACHO VAN RODE KOOL EN PEER

1. Snij de peer in middelgrote blokjes. Verdeel de gazpacho is 4 schaaltjes of bekers en garneer met peer.

KERSTBRIOCHES VAN HUISBAKKER MAARTEN VAN FORT NEGEN

1. Verwarm de oven op 170 graden. Bak de Brioche in 10 minuten af.
2. Snij de brioche door de helft en serveer met de boerenroomboter.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie: