Pannacotta met cranberrysaus van Miljuschka

Pannacotta met cranberrysaus

Cranberry saus

1. Begin met het maken van de cranberrysaus. Hiervoor doe je alle ingrediënten in een steelpannetje en dit breng je rustig aan de kook. Zodra alle suiker is opgelost zet je het vuur wat lager.
2. Laat het geheel nu zachtjes pruttelen tot alle cranberries zijn open gesprongen. Haal van het vuur en verwijder de steranijs en de kaneelstokjes.
3. Maak het glad met een staafmixer of laat het zoals het is. Je hebt dan een cranberry compote.
4. Ga nu door met het maken van de pannacotta.Pannacotta
5. Zet de blaadjes gelatine in een kom met koud water in de week voor minimaal 5 minuten.
6. Doe de slagroom en de suiker bij elkaar in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en verwarm tot de suiker is opgelost en de room goed warm is maar nog niet kookt. Knijp de gelatine uit en roer dit door het warme mengsel. Voeg de yoghurt en de vanille erbij en roer alles goed door.
7. Giet in je klaarstaande pannacotta vormpjes, dek af met plastic folie en zet dit minimaal 4 uur in de koelkast maar liever nog langer.
8. Wil je de pannacotta uit het vormpje halen, vul dan een ruime kom met heet water en hou het vormpje daar even kort in. Je ziet als het goed is dat de randen iets ‘smelten’ en zo los laten. Keer om op een bord, hou de kom en het vormpje goed vast, draai om en schud het in een keer eruit.
9. Serveer de pannacotta met de cranberrysaus.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie: